近期，美国再次遭遇严重的禽流感疫情，产蛋母鸡数大受冲击，导致鸡蛋价格飙升至历史新高，甚至远超几年前禽流感首次出现时的涨势。有分析预计，未来几周乃至几个月内，超市的鸡蛋价格可能会进一步上涨。

　　1月24日，Urner Barry最新批发数据显示，一打鸡蛋的价格已跃升至5.4美元的历史新高，超过了2022年12月创下的4.65美元的纪录。预计批发价格的持续上涨将进一步推高超市零售价格。

　　美国农业部的禽流感监测数据则显示，过去30天内，美国本土48个州共有1550万只禽鸟感染禽流感。仅2024年第四季度，就有约2000万只产蛋鸡因疫情[*][*]。

　　USDA在本月早些时候的一份报告中指出：

　　“与往年不同，2024年所有主要生产系统都遭受了重大损失，包括传统笼养、散养和有机认证等类型。”

　　尽管价格上涨，鸡蛋仍然供不应求，美国许多超市的鸡蛋货架被一扫而空。

　　面对日益严峻的“蛋荒”形势，一些美国民众开始考虑自建或购买鸡舍以确保个人鸡蛋供应。此外，还有越来越多的人选择从家庭农场采购食材，或利用自有土地进行食物生产。有分析称，现在或许正是人们摆脱那些由大型企业控制的有毒食品供应链的时候了。