最近，柠檬涨价的消息受到市场关注。据北京新发地官网数据，前一天柠檬批发均价还是5.5元/斤，第二天就涨到了8元/斤。

　　6月23日，百果园相关负责人向表示，自今年4月中旬，柠檬价格便开始上涨，截至目前百果园柠檬采购价同比涨幅已近一倍。

　　前述安岳县柠檬产业发展中心负责人介绍，安岳柠檬每年10月份左右成熟，因自身抗氧化的特性，可销售到次年8月。

　　2024年，受干旱等因素影响，安岳柠檬产量下滑。2024年10月，安岳当地某柠檬种植园负责人曾向表示，该园区2024年柠檬产量预计约130万斤，不及2023年的一半。

　　当年的减产预期，直接影响了后续柠檬的价格。据该柠檬种植园负责人介绍，2024年10月中下旬，安岳柠檬收购价约2.5元/斤至2.6元/斤，较2023年高出逾三成。

　　业内对安岳柠檬2025年产量也持减产预期。6月23日，从安岳县川渝柠檬种植协会受倒春寒影响，今年春花果柠檬的产量有可能出现下滑。

　　据安岳县柠檬产业发展中心负责人介绍，安岳柠檬主要是春花果柠檬和夏花果柠檬，通常情况下，春花果柠檬约占总产量的六成以上。

　　除安岳外，全球其他柠檬产区2025年的柠檬产量或也有所下滑。

　　“2025年全球柠檬预计减产6%左右，特别是土耳其、阿根廷因花期遭遇不利天气，柠檬产量预计显著下降。”农业农村部市场分析预警团队水果品种首席分析师赵俊晔向表示。

　　在赵俊晔看来，近期柠檬价格大幅上涨的原因主要来自两方面，一是减产预期；二是国内外市场需求增加。

　　“进入盛夏，以柠檬为主要原料的饮品消费需求旺盛，带动中国国内市场柠檬需求量增长。国际市场方面，近几年国际市场对柠檬的需求稳步增长，中国柠檬和柠檬汁的出口市场也不断拓宽。”赵俊晔称。

　　她介绍，2025年1月至5月，中国柠檬和酸橙共出口3.6万吨，出口额3.4亿元；柠檬汁出口256.5吨，是去年同期的近3倍。

　　“今年4月，土耳其暂停柠檬出口，对中国柠檬及柠檬加工品出口形成利好。在需求增加和减产预期下，市场普遍看好今年的柠檬行情，许多经销商增大库存，也助推了价格上涨。”赵俊晔表示。

　　6月23日，盒马相关负责人接受时也表示，由于市场柠檬库存货量较少，加之今年出口订单激增，从而导致产地柠檬价格大幅上涨。“目前来看，这一价格高位至少会持续到9月份新产季开始，后续盒马会增加进口黄柠檬的货源，来平衡国产柠檬的供给量。”

　　百果园前述负责人提到，目前柠檬仍处于库存果期，新果预计9月份上市，在此之前，柠檬涨价趋势或一直持续。

　　前述安岳县柠檬产业发展中心负责人也预计，今年下半年新上市的柠檬也将保持比较高的价位，“很可能会一直持续到明年六七月份”。

　　赵俊晔称，短期内，柠檬供需存在一定缺口，将维持一段时间的价格高位，但价格过高会对消费形成抑制。全球来看，墨西哥、美国、南非、智利等柠檬产量预计增加，将有利于缓解供需缺口。