大多数消费者必须知道的菜籽油，可以说是中国的国家石油，深受大多数消费者的喜爱。尤其是长江流域的人们，他们更喜欢它。菜籽油的原料是油菜籽的种子。根据分析，人们的血管、神经和大脑非常有益。

　　然而，市场上有很多品种和品牌。如何选择已经成为人们购买的难题。作为一名在石油领域工作了10多年的专业人士，告诉你，只要你掌握了一些简单实用的方法，你也可以成为一名专家，选择你最喜欢的高品质菜籽油。

　　首先是观察颜色。优质菜籽油呈金黄色或棕色，不同之处在于市场上产品标签上标明的油品等级。一级油和二级油呈金黄色，三级油和四级油呈棕色或深棕色。

　　第二是气味。如今，大多数超市都有小包装来闻香味。购买时，可以从香瓶中倒入少许植物油，用力搓手。手掌加热后，放在一起闻一闻。好的菜籽油有菜籽的绿色味道，一、二级油淡一点，三、四级比较丰富。无论是一、二级还是三、四级，都是纯浓植物油的原味。